Merlu

Merlu | Merluccius merluccius

Le Merlu, poisson de la famille des gadidés, également connu sous le nom de Colin.

La majorité des captures est  réalisée par des chalutiers côtiers ou hauturiers. Toutefois on trouve régulièrement sous criée le merlu pêché par les fileyeurs et  plus rarement par les ligneurs.

Allant de 100g à plus de 6kg, c’est l’un des rare poisson que l’on peut proposer entier à la vente dans une telle amplitude de taille.

Ce poisson à chair blanche et au goût peu prononcé est le favori des enfants. Il s’adapte à différents  types de recettes et d’envies puisqu’il pourra  tout aussi bien être pané, poché, grillé, cuit à la vapeur ou encore à la poêle.

Le Merlu contient de nombreuses arêtes, c’est pour cela que nous le proposons sous différentes formes : entier vidé, en filet et en dos pelé ou sur peau.



Présentations Commerciales et Rendements