Vidéos: visite de l’atelier

Le métier de mareyeur c’est avant tout valoriser un produit brut afin de le proposer à la vente sous une présentation élaborée (décapité, fileté, calibré, pelé, vidé…).

Pour ce faire, notre atelier est organisé en 6 postes (cerclage, emballage poissons, filetage, découpes lottes et écorchés, emballage crustacés et poste de peleuse). Chaque employé est affecté à une tâche spécifique pour laquelle il est formé.

Mareyeur Bretagne - Les Brisants - filet de lotte

Mirage du filet de lotte

Mareyeur breton - Les Brisants - Filet de cardine

Filet de cardine

Aile de raie pelée

Aile de raie pelée à la peleuse automatique

Filet d’églefin