La bière IPA abréviation de « India Pale Ale », est un style de bière qui a gagné une popularité massive ces dernières années, devenant un incontournable pour les amateurs de bière.
Caractérisée par son goût distinctif et son histoire riche, l’IPA se démarque parmi les nombreux styles de bières.
Découvrez dès maintenant ce qu’est la bière IPA, son goût unique et les différentes variétés que vous pouvez déguster.
Qu’est-ce que la Bière IPA ?
L’India Pale Ale, communément appelée IPA, est un style de bière pale ale qui se distingue par une forte présence de houblon.
Historiquement, les bières ipa ont été développées au Royaume-Uni au XVIIIème siècle, avec une teneur plus élevée en alcool et en houblon, ce qui permettait une meilleure conservation de la boisson lors du long voyage vers l’Inde, d’où son nom.
Les caractéristiques de l’IPA
- Une forte teneur en houblon : L’IPA est connue pour son utilisation généreuse de houblon, ce qui lui confère un profil aromatique et gustatif distinct.
- Le degré d’alcool : Généralement, les IPA ont un degré d’alcool plus élevé que les bières standard, bien que cela puisse varier.
- La couleur : Les IPA peuvent varier en couleur, allant de doré clair à ambre foncé.
Le goût de la bière IPA
Le goût d’une IPA est dominé par les saveurs et arômes du houblon.
Selon les variétés de houblon utilisées et le processus de brassage, les IPA peuvent présenter une large gamme de saveurs.
- L’amertume : L’une des caractéristiques les plus notables de l’IPA est son amertume prononcée, qui vient du houblon.
- Les notes florales et agrumes : Beaucoup d’IPA offrent des notes florales, d’agrumes ou de fruits exotiques, donnant une complexité intéressante au-delà de l’amertume.
- L’arrière-goût : Les IPA ont souvent un arrière-goût persistant et distinct, qui est généralement un mélange d’amertume et de notes aromatiques.
Les variétés de Bières IPA
Il existe trois types de bières IPA :
L’IPA Classique
→ English IPA : Moins amère que ses homologues américaines, l’English IPA offre un équilibre entre le malt et le houblon avec des notes terrestres et florales.
Les IPA Modernes
→ American IPA : Plus audacieuse et amère, l’American IPA est connue pour ses arômes prononcés d’agrumes et de pin, avec un fort caractère de houblon.
→ Double ou Imperial IPA : Avec une teneur en alcool et en houblon encore plus élevée, ces bières sont riches et complexes.
→ New England IPA : Moins amère et plus trouble, cette variante met l’accent sur les arômes juteux et fruités du houblon sans l’amertume tranchante.
Les IPA Spécialisées
→ Session IPA : Plus légère en alcool, cette version est plus facile à boire tout en conservant les saveurs caractéristiques de l’IPA.
→ Black IPA : Combine les caractéristiques d’une IPA avec celles d’une stout, offrant une profondeur de malt torréfié avec l’amertume du houblon.
Conseils pratiques pour apprécier une IPA
Pour profiter pleinement d’une IPA, tenez compte de sa température de service (pas trop froide pour ne pas masquer les saveurs), du type de verre (un verre évasé peut aider à capturer les arômes) et de l’accord avec les aliments (les IPA se marient bien avec les plats épicés ou grillés).
L’IPA est plus qu’un simple style de bière ; c’est une expérience gustative dynamique et diversifiée qui a captivé le monde brassicole.
Avec ses nuances variées, allant de l’amertume prononcée aux notes fruitées et florales, cette bière offre quelque chose pour tous les palais.
