que manger en été quand il fait chaud

Que manger en été quand il fait chaud ?

Quand il fait chaud en été, notre appétit change et on a envie de manger des plats plus légers et frais. Quand on se fie aux prévisions météorologiques des étés 2023 et 2024, nous allons devoir placer nos assiettes sous le signe de la fraîcheur. 

Pour faire le plein d’idées, voici quelques recettes idéales pour l’été, à déguster en famille ou entre amis lors d’un pique-nique ou d’un barbecue. De la tarte aux smoothies en passant par les salades et les margaritas, découvrez nos suggestions pour vous régaler tout en restant au frais.

Salades composées et plats froids

Les recettes froides telles que les salades composées comme la salade pascale ou de pâtes fraîches sont un incontournable de l’été : elles sont rapides à préparer, nutritives et rafraîchissantes. Voici deux suggestions pour varier vos menus :

Salade de pâtes à l’italienne

Les pâtes froides se marient très bien avec les saveurs méditerranéennes. Préparez une salade de pâtes à l’italienne en mélangeant des pâtes cuites et refroidies avec des tomates cerises, du jambon cru, de la mozzarella et des olives noires. Assaisonnez avec un filet d’huile d’olive et du basilic frais.

Salade de quinoa aux légumes croquants

Le quinoa est une excellente source de protéines végétales et sa texture légère en fait un ingrédient idéal pour les salades d’été. Pour préparer une salade de quinoa aux légumes croquants, cuisez le quinoa et laissez-le refroidir. Ajoutez-y ensuite des dés de concombre, des radis émincés, des petits pois et des morceaux d’avocat. Agrémentez votre salade d’une vinaigrette au citron et dégustez-la bien fraîche.

Des tartes légères et gourmandes

En été, on préfère souvent opter pour des repas froids et faciles à préparer. Les tartes salées sont une excellente option car elles se prêtent à de nombreuses variations selon vos goûts et les ingrédients disponibles. Voici quelques idées de recettes :

Tarte aux légumes du soleil

Composez votre tarte aux légumes du soleil avec des ingrédients typiquement méditerranéens : tomates, courgettes, poivrons, oignons rouges et olives noires. Pour un maximum de saveurs, n’hésitez pas à ajouter des herbes fraîches comme le basilic ou le thym.

salade et tarte legumes

Quiche sans pâte au chèvre et épinards

Pour une alternative encore plus légère, essayez la quiche sans pâte. Associez par exemple du fromage de chèvre frais et des épinards pour obtenir une recette saine et délicieuse, parfaite pour un dîner d’été.

Desserts frais et fruités

Pour terminer vos repas d’été sur une note sucrée, optez pour des desserts légers et rafraîchissants :

Fraises au mascarpone et spéculoos

Préparez un dessert rapide et gourmand en mélangeant du mascarpone avec un peu de sucre glace et de la vanille. Répartissez cette crème dans des verrines, ajoutez des fraises coupées en morceaux et terminez par des miettes de spéculoos ou un autre gateau qui se conserve sans sécher avec la chaleur. Réservez au frais avant de servir.

Sorbet aux fruits maison

Réaliser un sorbet aux fruits maison est très simple : il suffit de mixer des fruits surgelés avec un peu d’eau et de sucre. Vous pouvez ainsi créer vos propres associations de saveurs, comme par exemple un sorbet à la mangue et au citron vert ou encore un sorbet aux framboises et basilic.

Smoothies et boissons rafraîchissantes

smoothies rafraichissant

Et que boire en été quand il fait chaud ? Rien de tel qu’un bon smoothie ou une boisson fraîche pour se désaltérer lors des journées caniculaires. Voici quelques idées à essayer :

Smoothie aux fruits rouges et yaourt grec

Les fruits rouges sont très riches en vitamines et antioxydants, ce qui en fait des alliés parfaits pour l’été. Mixer ensemble des fraises, framboises et myrtilles avec du yaourt grec et un peu de miel pour obtenir un smoothie onctueux et rafraîchissant. Cette idée de recette est à la fois désaltérante et nourrissante si vous ne parvenez pas à manger quelque chose de consistant en été quand il fait chaud.

Margarita à la pastèque

Pour les amateurs de cocktails, la margarita est un grand classique qui peut être revisité avec des saveurs estivales. Préparez une margarita à la pastèque en mixant de la chair de pastèque, du jus de citron vert, de la tequila et du triple sec. N’oubliez pas de servir votre cocktail bien frais avec quelques glaçons !

En bref, les possibilités pour manger en se faisant plaisir en été même s’il fait chaud sont nombreuses. N’hésitez pas à varier les plaisirs en testant ces différentes recettes ou en les adaptant à vos goûts et envies du moment !

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