Avez-vous déjà été confronté à cette situation où il vous reste des morceaux de fromage à raclette, fromage à fondue savoyarde ou de fromage à tartiflette dans votre réfrigérateur ? Ne les jetez pas ! Il existe de nombreuses façons de les réutiliser et de réaliser de délicieuses recettes. Alors sans plus attendre, voici plusieurs idées pour transformer ces restes de fromage en plats savoureux.
Utiliser les restes de fromage à raclette
Le fromage à raclette est un incontournable de la cuisine française durant l’hiver. Toutefois, il n’est pas rare qu’il en reste une fois la soirée terminée. Voici quelques idées pour le cuisiner :
Les pommes de terre farcies au fromage à raclette
Cette recette est simple et rapide à réaliser. Faites cuire des pommes de terre à la vapeur ou au four préalablement lavées et enveloppées d’aluminium. Une fois cuites, coupez-les en deux et évidez-les légèrement. Garnissez l’intérieur avec des tranches de fromage à raclette et passez-les quelques minutes sous le gril du four jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu. Vous pouvez également ajouter des lardons ou des oignons préalablement revenus à la poêle pour plus de gourmandise.
Le grilled cheese façon raclette
Donnez une touche française au célèbre grilled cheese américain en remplaçant le cheddar par du fromage à raclette. Tartinez deux tranches de pain de mie avec un peu de beurre, puis garnissez-les de tranches de fromage à raclette et d’autres ingrédients de votre choix : jambon, champignons, tomates… Faites cuire dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce que le pain soit bien doré et le fromage fondu.
Recycler les restes de fromage à tartiflette
La tartiflette est un plat savoyard réconfortant qui se compose de pommes de terre, d’oignons, de lardons et de fromage à tartiflette (reblochon). Si vous avez des restes de ce fromage, voici quelques idées pour les utiliser :
Un gratin de pâtes au reblochon
Ce gratin est une excellente option pour utiliser vos restes de fromage à tartiflette. Cuisez des pâtes de votre choix selon les instructions sur l’emballage, puis égouttez-les et mélangez-les avec une sauce béchamel préparée avec du lait, de la farine et du beurre. Ajoutez ensuite des morceaux de reblochon et versez le tout dans un plat à gratin. Saupoudrez de chapelure et enfournez pendant une vingtaine de minutes à 180°C jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné.
Des croquettes de pommes de terre au reblochon
Pour réaliser cette recette, faites cuire des pommes de terre épluchées et coupées en cubes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Réduisez-les ensuite en purée en ajoutant un peu de lait et de beurre. Laissez refroidir, puis incorporez un œuf battu et de la farine pour obtenir une consistance suffisamment ferme pour former des boulettes. Insérez un morceau de fromage à tartiflette au cœur de chaque croquette, roulez-les dans la chapelure et faites-les frire dans de l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Quelques astuces supplémentaires pour cuisiner les restes de fromage
Il existe encore bien d’autres façons d’utiliser les restes de fromage, quel que soit leur type :
Les intégrer dans une omelette ou une quiche
Râpez ou coupez en petits morceaux vos restes de fromage et ajoutez-les à une omelette ou une quiche pour leur donner plus de saveur. Vous pouvez y incorporer également des légumes, de la viande ou des herbes aromatiques selon vos goûts.
Les faire fondre dans une soupe ou un velouté
Ajoutez des morceaux de fromage à une soupe ou un velouté pour lui apporter une touche crémeuse et gourmande. Le fromage se marie particulièrement bien avec des soupes de légumes comme le potiron, le brocoli ou les poireaux.
En bref, vous l’aurez compris, ne laissez plus vos restes de fromage traîner au fond du réfrigérateur. Avec un peu d’imagination et quelques ingrédients supplémentaires, vous pourrez leur donner une seconde vie et régaler votre famille ou vos amis. Alors, à vos fourneaux et bon appétit !
