Les pralines roses ne sont pas seulement jolies, elles sont aussi délicieuses et polyvalentes en cuisine. Ces bonbons croquants à base d’amandes enrobées de sucre rose parfumé ajoutent une touche de couleur et de saveur inattendue à de nombreuses recettes. Voici les 8 meilleures recettes que vous puissiez réaliser avec de la praline rose.
Un gâteau Labully (brioche de Saint-Genix)
Originaire de la région Rhône-Alpes, le gâteau Labully est une brioche moelleuse garnie de pralines roses. Pour réaliser ce délicieux dessert, il vous faudra préparer une pâte à brioche en pétrissant de la farine, du sucre, des œufs, du beurre et de la levure. Laissez lever la pâte pendant quelques heures, puis incorporez-y des pralines entières ou concassées. Façonnez la brioche aux pralines roses en forme de couronne, laissez lever à nouveau et enfournez pour environ 30 minutes à 180°C. À déguster au petit-déjeuner ou au goûter !
Une tarte à la praline rose
La tarte aux pralines roses est un classique de la pâtisserie française. Pour préparer cette gourmandise, commencez par réaliser une pâte brisée ou sablée. Étalez-la dans un moule à tarte et faites cuire à blanc pendant environ 15 minutes. Pendant ce temps, préparez une crème pâtissière onctueuse en mélangeant du lait, des œufs, du sucre et de la farine. Incorporez ensuite les pralines concassées à la crème pâtissière et versez le tout sur la pâte précuite. Enfournez à nouveau pour 20-25 minutes jusqu’à ce que la garniture soit bien prise.
Des cookies aux pralines roses
Pour apporter une touche originale à vos cookies, pensez à incorporer des pralines roses dans votre recette préférée. Il suffit d’ajouter des morceaux de pralines à votre pâte à cookies avant de former les boules et de les enfourner. Le résultat : des cookies moelleux et sucrés avec une légère croûte craquante, parfaits pour accompagner votre café ou thé.
Un cake aux pralines roses
Le cake aux pralines roses est un dessert simple et savoureux qui marie à merveille la douceur du gâteau et le croquant des pralines. Pour réaliser cette recette, préparez une pâte à cake classique en mélangeant de la farine, du sucre, des œufs et du beurre fondu. Incorporez ensuite les pralines roses grossièrement concassées dans la pâte avant de verser le tout dans un moule à cake. Enfournez pendant 45 minutes à 180°C et dégustez tiède ou froid.
Des îles flottantes avec praline rose
Les îles flottantes sont un dessert traditionnel composé de blancs d’œufs battus en neige et cuits au four, servis sur une crème anglaise. Pour ajouter une touche gourmande à cette recette, parsemez des pralines concassées sur les blancs en neige avant de les enfourner. Le contraste entre le moelleux des îles flottantes et le croquant des pralines roses est irrésistible.
Une crème brûlée aux éclats de praline rose
La crème brûlée est un dessert incontournable de la gastronomie française. Pour réaliser une version originale à base de pralines roses, préparez une crème anglaise classique en mélangeant du lait, des jaunes d’œufs et du sucre. Incorporez ensuite des pralines concassées à la préparation et versez le tout dans des ramequins. Faites cuire au four au bain-marie pendant 1 heure à 100°C. Laissez refroidir, puis saupoudrez de sucre et caramélisez à l’aide d’un chalumeau de cuisine. La croûte croustillante de sucre se mariera parfaitement avec le fondant de la crème et le croustillant de la praline rose.
Des pommes au four aux pralines roses
Les pommes au four sont un dessert réconfortant, parfait pour les longues soirées d’hiver. Pour réaliser cette recette, évidez des pommes entières et déposez-les dans un plat allant au four. Remplissez ensuite le cœur des pommes avec des pralines roses concassées et enfournez pendant 30 minutes à 180°C. Les pommes seront tendres et juteuses, tandis que les pralines auront légèrement fondu pour créer un mélange sucré et croquant.
Un magret de canard aux pralines roses
Les pralines roses ne sont pas réservées qu’aux desserts ! Vous pouvez également les utiliser pour apporter une touche sucrée-salée à vos plats salés. Pour réaliser un magret de canard aux pralines roses, commencez par saisir le magret côté peau dans une poêle bien chaude jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant. Retirez-le de la poêle et déglacez avec un peu de vinaigre balsamique. Ajoutez ensuite des pralines concassées et laissez mijoter quelques minutes pour que les saveurs se mélangent. Nappez le magret de canard avec cette sauce onctueuse et sucrée avant de servir.
Avec ces 8 recettes à base de pralines roses, vous ne manquerez jamais d’idées pour régaler vos convives. Que ce soit pour un dessert sophistiqué ou pour une simple gourmandise, les pralines traditionnelles de Lyon apportent une touche d’originalité qui ravira les amateurs de sucré.
