En vacances vous avez envie de prendre le temps de préparer un bon petit-déjeuner façon brunch à vos proches ou à votre âme-soeur ? Le petit-déjeuner est un moment convivial souvent sous-estimé, mais en vacances, c’est le moment de se rattraper.
Pour vous aider à réaliser un joli réveil matinal voire romantique nous avons décidé de vous livrer quelques astuces accompagnées d’excellentes recettes au succès 100% garanti ! Pour changer des traditionnelles viennoiseries, du bacon, et des oeufs au plat; nous avons pensé spécialement pour vous des idées petit-déjeuner originales et inédites qui conviendront également aux vegans !
Et vous allez le voir, ce n’est pas seulement ce que vous servez qui compte, c’est aussi la façon dont vous le faites !
Comment servir un petit déjeuner en vacances ?
Nul besoin de mettre les petits plats dans les grands, c’est l’attention qui compte !
Beaucoup de gens pensent qu’un délicieux petit-déjeuner façon brunch doit être varié. Mais ce n’est pas toujours vrai. Une jolie table dressée marque déjà l’esprit en montrant votre investissement dans ce service fait avec amour.
Une recette faite maison comme élément principal peut amplement suffire à ravir les papilles de tous vos convives.
Donc, en dehors de l’assiette du plat principal, vous aurez simplement besoin d’ajouter un coquetier, d’une corbeille à pain, d’un bol de fruits frais coupés et de couverts assortis.
Côté boissons, n’allez pas trop vite en besogne. Elles doivent également être servies de manière appropriée. Faites le nécessaire en fonction des préférences de vos proches. Prévoyez une tasse à café / thé et un bol au minimum… Ajoutez à cela un pot de lait, un sucrier ou un récipient pour le miel.
N’oubliez pas non plus les serviettes pliées et les accents décoratifs. Un petit bouquet de fleurs fraîches est parfait pour ce rôle.
Dans le cas d’un petit-déjeuner romantique, optez directement pour un service au lit sur un plateau. Après tout, si vous voulez que le petit-déjeuner de votre chéri(e) soit vraiment spécial, c’est l’option qui vous fera marquer le plus de points ! Le petit déjeuner au lit permet de se sentir comme un(e) reine / roi.
Pour cette raison, essayez de choisir une vaisselle élégante qui mettra l’accent sur l’importance du moment.
Quelles recettes réaliser pour un bon petit déjeuner ?
Le petit-déjeuner est le repas le plus important. Il nous donne l’énergie nécessaire pour agir tout au long de la journée. Quotidiennement, il est parfois compliqué de prendre le temps de se préparer des mets raffinés, mais les vacances représentent l’occasion de faire jouer vos atouts culinaires dès le lever.
Des oeufs bénédictine pour un petit-déjeuner gourmand
Lorsqu’on demande : Que faut-il pour le petit déjeuner, quand on veut impressionner ? Beaucoup répondent sans hésiter des œufs bénédictine. La préparation de ce plat élégant nécessite un peu de temps, mais cela vaut vraiment la peine de s’y mettre, car l’effet est incroyable.
Ingrédients basiques
- 2 oeufs ;
- 250 g d’asperges vertes ;
- 2 tranches épaisses de pain au levain ;
- Beurre à tartiner ;
- Ciboulette à saupoudrer ;
- 1 cuillère à soupe de vinaigre.
Ingrédients pour la sauce hollandaise
- 2 jaunes d’oeufs ;
- 60 g de beurre ;
- Une cuillère à soupe de jus de citron ;
- Sel et poivre blanc.
Préparation
Commencez à préparer votre petit-déjeuner avec de la sauce hollandaise. Dans une petite casserole, faites fondre le beurre et retirez la mousse avec une cuillère à café. Battez les jaunes d’œufs avec le jus de citron dans un bol en verre ou en métal, puis placez-les sur une casserole d’eau bouillante et battez vigoureusement au fouet en ajoutant progressivement le beurre clarifié. Remuer jusqu’à ce qu’une masse épaisse et moelleuse se forme, en prenant soin de ne pas trop laisser la sauce s’enrouler. Assaisonner de sel et de poivre blanc.
En attendant, préparez des œufs pochés. Dans une grande casserole, porter à ébullition le sel et le vinaigre. Cassez l’œuf dans un bol puis versez-le délicatement dans l’eau bouillante pour que le blanc d’œuf s’enroule autour du jaune. Faites bouillir l’œuf à feu très doux pendant 2,5 minutes, puis transférez-le sur le papier avec une louche à trous. Répétez ces étapes pour l’autre œuf.
Badigeonner le pain de beurre des deux côtés, puis le faire frire jusqu’à ce qu’il soit doré. Dans la même poêle, faites également frire les asperges jusqu’à ce qu’elles soient légèrement ramollies tout en restant croustillantes.
Déposer une portion d’asperges sur le pain et y déposer un œuf poché. Couvrir le tout avec la sauce hollandaise préparée plus tôt. Saupoudrer de sel, de poivre blanc et de ciboulette hachée et servir immédiatement.
Bon appétit !
De moelleuses crêpes à la ricotta pour un brunch inédit
Si vous avez un peu plus de temps devant vous, vous devez absolument tester cette délicieuse recette de petit-déjeuner. Ces crêpes aux doux arômes gagneront le cœur de tous les gourmands ! Et nous vous suggérons même de doubler les quantités tant leur goût est irrésistible.
Servez-les avec des fruits frais de saison pour parfaire votre chef-d’œuvre culinaire.
Ingrédients de la pâte à crêpes
- 250 g de ricotta ;
- Zestes d’un citron ;
- 2 oeufs ;
- 100 ml de lait ;
- 1 cuillère à soupe de sucre ;
- 100 g de farine ;
- 1 cuillère à café de levure chimique ;
- Pincée de sel ;
- Huile de tournesol.
Toppings à ajouter aux crêpes
- Framboises ou tout autre fruit frais préféré ;
- Pâte à tartiner ;
- Miel ;
- Sirop d’érable ;
- Confiture…
Préparation
Commencez par séparer les blancs et des jaunes d’œufs. Battre les blancs d’œufs en neige ferme.
Dans un second saladier, mélanger les jaunes jusqu’à consistance lisse avec la ricotta, le sel, le lait, le sucre et le zeste de citron. Puis, ajoutez la farine tamisée et la levure chimique à la préparation. Remuez à nouveau en prenant soin de ne pas former de grumeaux.
Ajoutez progressivement une cuillère à soupe de blanc d’oeuf. Mélangez le tout très doucement pour que la mousse ne s’effondre pas et que l’appareil reste bien moelleux.
Mettez de petites portions de pâte pour crêpes sur une poêle chaude. Faites cuire des deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Servez les crêpes chaudes avec les fruits préférés de vos invités. Vous pouvez également les saupoudrer de sucre en poudre ou verser du miel liquide ou du sirop d’érable dessus. Miam !
Astuce : Si vous avez un surplus, sachez qu'il est tout à fait possible de congeler des crêpes cuites ou de la pâte en veillant à bien les disposer dans votre congélateur au moment de les surgeler. Vous pouvez aussi en faire de divines crêpes Suzette au beurre flambé comme autrefois !
Une Shakshouka comme à tunis
Voici une idée de petit déjeuner salé qui a récemment conquis le cœur des internautes.
La shakshouka est un plat typique du Maghreb où des œufs sont cuits dans une sauce tomate légèrement pimentée et poivrée. Une recette qui se sert habituellement le midi ou au dîner mais qui prend petit à petit de la place sur les tables de brunch pour notre plus grand plaisir !
Ingrédients de la shakshouka
- 1 boîte de tomates ;
- 1 poivron rouge ;
- Une cuillère à café de piment ;
- Une cuillère à café de paprika fumé ;
- Une demi-cuillère à café de cumin ;
- 1 oignon ;
- 2 gousses d’ail ;
- 4 œufs ;
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ;
- Coriandre fraîche ou persil ;
- Sel et poivre du moulin.
Préparation
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Faites-y revenir l’oignon finement haché et, lorsqu’il est tendre et tendre, ajoutez l’ail pressé, le poivron et le cumin.
Après 30 secondes, ajoutez les tomates dans la poêle. Assaisonner du sel et du poivre du moulin. Mélanger bien et laissez cuire à couvert pendant environ 15 minutes. La sauce va s’épaissir et les légumes vont confire en diminuant progressivement.
À l’aide d’une cuillère, faites 4 trous dans la sauce. Cassez-y délicatement les œufs et faites-les cuire à couvert à feu doux pendant environ 5 minutes – le temps de cuisson dépend des œufs que vous aimez. Avant de servir, saupoudrez le shakshouka de feuilles de coriandre ou de persil. Servir directement de la poêle ou mettre dans des assiettes creuses avec du pain frais et croustillant.
Un délicieux petit déjeuner vegan
Les éléments les plus courants dans les menus du petit-déjeuner sont les œufs, le fromage et le bacon.
Qu’en est-il des végétaliens ?
Pas de panique, voici 2 idées de petit-déjeuner vegan inédits spécialement pensé pour surprendre et ravir leurs papilles !
Petit-déjeuner ultra vitaminé avec smoothie
Par conséquent, assurez-vous que vos assiettes affichent à la fois des délices légers et sains. Voici une recette pour un bon petit déjeuner équilibré qui peut se dévorer même en suivant un régime.
Ingrédients pour le cocktail vert
- 2 poignées d’épinards frais ;
- 1 banane ;
- 1 kiwi ;
- 6 feuilles de menthe ;
- 2 dl d’eau ;
- Un morceau de gingembre (2 cm).
Ingrédients pour la salade de fruit frais
- 1 orange ;
- 100 g de fraises ;
- 100 g de pastèque ;
- 1 kiwi ;
- Un demi petit melon ;
- Une poignée de noix ou d’amandes effilées ;
- 1 cuillère à soupe de miel ;
- 3 cuillères à soupe de yogourt nature ;
- Une poignée de feuilles de menthe.
Préparation
Mélanger tous les ingrédients du cocktail dans un blender et mixez jusqu’à consistance lisse. S’il est trop épais, ajoutez-y de l’eau ou votre jus préféré. Si vous souhaitez le préparer dans une version plus rafraîchissante, vous pouvez ajouter quelques glaçons dans le verre.
Coupez tous les fruits en cubes de taille similaire. Faites torréfier les noix (ou amandes effilées) dans une poêle sèche. Puis coupez vos noix en petits morceaux. Dans un bol, mélanger le yogourt, le miel et les feuilles de menthe finement hachées. Ajouter les fruits à la sauce, bien mélanger le tout et servir immédiatement. Un vrai bonheur rempli de bienfaits !
Assiette libanaise avec houmous maison pour un brunch original
Réalisez un succulent petit-déjeuner tout droit venu du Moyen-Orient avec un extraordinaire houmous maison.
Très rapide à préparer, cette recette vaut le détour même si vous êtes flexitarien. Un délice !
Ingrédients basiques
- 1 concombre ;
- 1 carotte ;
- 2 pains pita ;
- 1 tomate ;
- 1 chou-rave.
Ingrédients pour le houmous au persil
- 200 g de pois chiches cuits ;
- 3 cuillères à soupe de pâte de tahini ;
- Un demi jus de citron ;
- 1 gousse d’ail ;
- 1 cuillère à café de cumin ;
- Une demi-cuillère à café de piment ;
- 100 ml d’huile d’olive ;
- Un petit bouquet de persil.
Préparation
Mettez tous les ingrédients nécessaires à la préparation du houmous dans le bol d’un robot culinaire. Ajoutez-y également 50 ml d’eau froide pour obtenir plus facilement une bonne consistance. Vous devez obtenir une pâte lisse et uniforme sans grumeaux. Si nécessaire, vous pouvez ajouter plus d’huile au houmous, ce qui le rendra plus lisse et plus crémeux.
Faites griller le pain pita dans une poêle sèche. Coupez les légumes en bâtonnets ou en tranches. Mettez le houmous prêt dans un grand bol. Saupoudrez-le d’huile d’olive supplémentaire et ajoutez quelques pincées de piments forts.
Servir le pain pita et les légumes frais. Succès garanti !
