Après avoir découvert comment ouvrir une bouteille de champagne facilement, il est temps de savoir comment la sabrer. Le sabrage est une technique pour ouvrir en beauté une bouteille de champagne ou un autre type de vin mousseux. Il consiste à trancher, d’un seul coup sec, le col de la bouteille avec un objet tranchant (ou non) pour dégager le goulot et libérer les bulles qui sont retenues à l’intérieur. Le secret de votre succès va résider dans le choc thermique qui va s’effectuer.
Le matériel nécessaire
Avant de commencer à sabrer le champagne, il est important de se procurer le bon matériel qui permettra de bien sabrer votre bouteille. Pour cela, vous aurez évidemment besoin d’une bouteille de champagne fraîche (avec une pression suffisante), d’une serviette humide et épaisse, et d’un sabre spécialement conçu pour cette opération ou à défaut d’un couteau à large lame.
La préparation de la bouteille
Avant de pouvoir sabrer, vous devrez préparer la bouteille. Assurez-vous de retirer le muselet, les capsules et les étiquettes de la bouteille afin que vous puissiez avoir une bonne adhérence sur le col. Lorsque vous tenez la bouteille, assurez-vous qu’elle soit penchée à 45° et qu’elle soit bien stable dans votre main.
Une fois que la bouteille est correctement positionnée, prenez une serviette et humidifiez le col de la bouteille. Cela va aider à réduire le risque de bris de verre lors du sabrage et facilitera le processus de séparation de la tête de la bouteille. Ensuite, placez le sabre sur le col de la bouteille, à l’endroit où la courbe commence à s’incliner vers le haut.
Le coup de sabre !
Lorsque votre sabre est en place, maintenez-le fermement et insérez-le sous le col de la bouteille. Avec le manche du sabre, frappez fortement la partie plate du goulot. L’ouverture de la bouteille devrait alors se séparer proprement du corps.
Lorsque la tête se détache, elle sera projetée dans les airs et le champagne commencera à couler de la bouteille, c’est pourquoi il est impératif de prévoir les verres de services avant de procéder à la rupture.
Mise en garde
Malgré son caractère spectaculaire, le sabrage comporte des risques. Les morceaux de verre qui volent peuvent blesser quelqu’un si le sabrage est effectué dans un espace confiné. Par conséquent, il est important de faire attention lors de l’ouverture de la bouteille et de veiller à ne pas blesser quelqu’un.
De plus, vous devriez toujours tenir compte de la pression contenue dans la bouteille. Une pression excessive peut entraîner un jet de champagne à haute vitesse, ce qui peut être très dangereux. Lorsqu’une bouteille a une pression trop élevée, elle est susceptible d’exploser. Assurez-vous donc que chaque bouteille que vous sabrez soit à une température appropriée et qu’elle n’ait pas une pression supérieure à ce qui est indiqué sur l’étiquette.
Sabrer un champagne peut être une façon de lancer vos festivités d’une manière remarquable, mais il est important de faire preuve de prudence. Prenez le temps de bien préparer la bouteille et assurez-vous qu’il y a suffisamment d’espace pour que les morceaux de verre ne blessent personne. Prenez soin de vérifier la température et la pression de la bouteille et, surtout, amusez-vous !
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